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正宗的杨凌蘸水面做法技术

快3平台   |   2018-03-16

杨凌蘸水面

阅读:145

  想要学习做杨凌蘸水面吗?究竟怎样才能做出味道极好的杨凌蘸水面呢?如果要开一家杨凌蘸水面店,怎么做杨凌蘸水面味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的杨凌蘸水面技术,不妨来快3平台参加专业的杨凌蘸水面技术培训,快3平台教您正宗的杨凌蘸水面做法技术,好吃的杨凌蘸水面做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的杨凌蘸水面.

  用料

  扯面

  西红柿2个

  鸡蛋2个

  高汤

  芹菜苗一把

  虾皮一撮

  大蒜1头

  生姜3片

  小葱3根

  酱油2勺

  盐2小勺

  鸡精1小勺

  油泼辣子

  杨陵蘸水面的做法

  1.蒜切成蒜末,加一点盐砸成蒜蓉,用热油泼熟,听见呲呲的声音

  2.鸡蛋里加一点水一点盐打成蛋液,锅里倒油把鸡蛋炒熟备用

  3.锅里倒一点油,把葱段炒熟备用

  4.锅里到一点油,放入姜片炒香,再倒入西红柿块翻炒

  5.放入虾皮,加盐,鸡精,酱油

  6.翻炒一会加入高汤开中火

  7.煮开后,加入炒好的鸡蛋,葱段再煮一会,蘸水面的汤汁就好了

  8.扯面和芹菜苗一起下锅煮,捞起来后放热水里,这样不会粘。吃的时候分2个碗,一个碗盛面,一个碗盛汤汁,汤汁的碗里加上泼过热油的蒜蓉,根据自己喜好加上油泼辣子。吃的时候把面一根根挑到汤汁里蘸着吃

  小贴士

  1.比较好用高汤,如果没有,开水也可以代替,里面加点大料,香叶,小茴香,八角之类的(一点就行)。

  2.西红柿可以切块,也可以炒成西红柿酱,个人喜欢块,吃到嘴里还有西红柿的原味酸酸的。

  3.比较后的油泼辣子根据自己喜好,我觉得放了更好吃,蒜蓉可以多放点味道更好。

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