快3平台

微信号
扫描我,马上关注快3平台微信
|
|
快3平台——以技术弘扬中华美食传统文化,实现报名学员创业之梦!
全国服务热线
400-055-1073

岐山臊子面怎么做好吃,美味岐山臊子面做法

快3平台   |   2018-03-16

岐山臊子面

阅读:193

  想要学习做岐山臊子面吗?究竟怎样才能做出味道极好的岐山臊子面呢?如果要开一家岐山臊子面店,怎么做岐山臊子面味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的岐山臊子面技术,不妨来快3平台参加专业的岐山臊子面技术培训,快3平台教您正宗的岐山臊子面做法技术,好吃的岐山臊子面做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的岐山臊子面.

  食材明细

  主料

  五花肉

  750克

  干辣椒

  10

  葱

  适量

  土豆

  1个

  芹菜

  1根

  胡萝卜

  半根

  鸡蛋

  1个

  蒜苗

  2根

  小茴香

  10粒

  姜

  适量辅料

  料酒

  10克

  大料

  2个

  香叶

  2片

  十三香

  适量

  岐山醋

  75克(炒臊子)

  辣椒面

  20克(炒臊子)

  味精

  2克

  胡椒粉

  适量

  黄花

  适量

  老豆腐

  150克

  酱油

  适量

  色拉油

  适量

  木耳

  适量

  正宗陕西岐山臊子面的做法步骤

  1五花肉稍冻一下

  2备葱段、姜片

  3五花肉洗净切薄片

  4锅内放色拉油50克,烧至5成热,先放葱姜干辣子,后放八角、小茴香、香叶中火爆香

  5放五花肉中小火炒制15分钟至肉变色倒料酒

  6放辣子面。

  7倒入色拉油100克,继续小火炒制30分钟

  8调入岐山醋、酱油

  9放盐

  10放十三香,小火熬20分钟

  11放味精炒匀关火

  12食材洗净,黄花木耳泡软,老豆腐切片,蒜苗切末,胡萝卜、芹菜、土豆切小片,准备鸡蛋和桂皮、大料

  13老豆腐入热油锅炸成金黄色捞出切丁

  14鸡蛋入锅煎成蛋饼,切小片

  15素臊子胡萝卜、芹菜、土豆入沸水锅焯熟

  16坐锅入水,调入岐山醋(另备)

  17放大料、桂皮

  18黄花、木耳调入盐、味精、胡椒粉,大火烧开。

  19淋臊子油,撒入蛋皮、油豆腐丁、蒜苗,制成酸汤(部分)。

  20面粉中放少量的碱和盐(用量一定要少)

  21面粉加水和成稍硬的面团

  22先擀开成面饼

  23再用擀杖卷起面饼推擀

  24面越擀越薄

  25擀好的面折叠起来

  26入开水锅煮熟

  27捞出面条

  28放素臊子和肉臊子淋酸汤

  小窍门

  可以用菜油炒肉臊子,中间再加熟制的菜油

  炒肉臊子全程用小火,尤其是放辣椒面后火一定要小并且勤翻炒

  炒制时也可以少放些水,放过水的肉臊子不利存放

  辣椒面和醋的用量根据自己口味调配

相关文章推荐

课程分类

猜你想找


整站热门培训项目


岐山臊子面培训校区环境


岐山臊子面培训过程


岐山臊子面学员作品


岐山臊子面培训毕业照片


岐山臊子面培训毕业证书


岐山臊子面学员开店


岐山臊子面开店经营技巧


岐山臊子面创业成功案例


岐山臊子面做法


??