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正宗的宫廷桃酥王做法技术

快3平台   |   2018-03-16

宫廷桃酥王

阅读:76

  想要学习做宫廷桃酥王吗?究竟怎样才能做出味道极好的宫廷桃酥王呢?如果要开一家宫廷桃酥王店,怎么做宫廷桃酥王味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的宫廷桃酥王技术,不妨来快3平台参加专业的宫廷桃酥王技术培训,快3平台教您正宗的宫廷桃酥王做法技术,好吃的宫廷桃酥王做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的宫廷桃酥王.

  食材明细

  主料

  戚风蛋糕

  (八寸)1个

  全乳脂淡奶油

  700克

  砂糖

  70克

  鲜水果

  适量辅料

  意式奶油霜

  250克

  韩式裱花蛋糕的做法步骤

  1 8寸戚风蛋糕平均切3片,300克奶油+30克砂糖打9分发,做夹层,加上新鲜水果

  2300克淡奶油+30克砂糖抹平表面,冷藏

  3准备250克奶油霜

  4奶油霜花朵冷藏,这个蛋糕没有单拍花朵,借用上次的呵呵

  5这次是用窄口玫瑰嘴

  6剩余100克奶油+10克砂糖打发挤在蛋糕上面用于支撑花朵  用料

  主料面粉100克细砂糖50克植物油55克鸡蛋10克

  辅料核桃碎30克泡打粉1/4茶匙小苏打1/8茶匙

  宫廷桃酥的做法

  1.将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀,面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛

  2.将核桃碎倒入面粉中,混合均匀,把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团

  3.取一小块面团,搓成小圆球,将小圆球压扁,放入烤盘,在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可

  烹饪技巧

  1.这款桃酥制作简单,味道酥脆,非常可口。揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干,需要适量添加些植物油;

  2.如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁;

  3.传统的桃酥需要使用臭粉,它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体,使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存,一般家庭不方便购买使用,所以这款配方里省略了臭粉;

  4.烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整,另外,如果你做的桃酥个头比较大,也需要多烤一会儿。

  7加点小装饰即可,不加也行啊^~^

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