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曲奇怎么做好吃,美味曲奇做法

快3平台   |   2018-03-16

曲奇

阅读:151

  想要学习做曲奇吗?究竟怎样才能做出味道极好的曲奇呢?如果要开一家曲奇店,怎么做曲奇味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的曲奇技术,不妨来快3平台参加专业的曲奇技术培训,快3平台教您正宗的曲奇做法技术,好吃的曲奇做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的曲奇.

  用料

  无盐黄油1/2 杯 (100g)

  红糖1/4 杯 (35g)

  白糖1/4 杯 (35g)

  常温鸡蛋1个

  小苏打粉1/2 小勺 (2.5g)

  热水1 小勺 (5ml)

  盐1/4 小勺 (一小戳就好)

  中筋面粉1.5 杯 (155g)

  黑巧克力豆1 杯 (140g)

  香草精1小勺 (可选)

  美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的做法

  预热烤箱175摄氏度(350华氏度)~

  黄油软化至能用手戳动的程度,放入混合好的红糖和白糖~

  用打蛋器把黄油和糖搅拌均匀。

  切记不要过度搅拌哟!

  加入“常温”的随意大小鸡蛋~

  常温口感和刚从冰箱里面拿粗来做出来的还是有点区别滴~~

  温度过低会导致油水分离的!切记一定要常温蛋!

  搅拌均匀即可~~

  切记不要过度搅拌哟!

  这个时候可以加入香草精哟~歪果仁喜欢放香草精,我没放~

  小苏打加热水拌匀!

  能够更好的让小苏打发挥作用喔:)

  若没有小苏打,可以用泡打粉代替,不过效果不及小苏打哦~

  加一小戳盐入面糊,加入混合好的小苏打液后用刮刀拌匀~

  分三次加入面粉~用刮刀混合均匀后依次加入,这样会快一点喔~

  低筋面粉 中筋面粉都可以的!只要不是高筋粉 自发粉之类的就行~

  加入巧克力豆!

  我一直用的是煮饭的量杯我会说吗……( ̄▽ ̄)

  搅拌均匀惹~~

  用勺子随意整形放垫了油纸的烤盘上,个头弄大点,吃起来爽一点哈哈,稍稍压一下即可~不要压太扁,饼干烤的时候会延伸的!

  放入175度(350华氏度)预热好的烤箱,烤10~13分钟,如果想要软一点的就10分钟拿粗来!如果想要脆一点就12分钟吧拿粗来!看到周围一圈发黄就拿粗来!粗来后cookie内部还是在继续熟嗒

  放至冷却就可以吃了!

  个人觉得 烤后刚刚冷却时比较好吃!这时 外面薄薄一层是酥的,里面却又如蛋糕搬松软!

  小贴士

  1. 切记不要过度搅拌哦!每次就拌匀就好!这款饼干要的就是很松软的口感~

  2. 烘烤时间,我比较爱11分钟,就看到周围开始变黄,表面微微上色就拿粗来!刚拿粗来灰常软,冷却后就正常软度啦~

  3. 一定不要超过13分钟哦,超过了饼干就变脆了,就失去这款饼干的精髓啦~!

  4. 糖量应该还是比较合适的,如果不是特别怕吃甜的~建议大家不要减糖哦~

  >>>>>据下厨房热心小伙伴反馈,如果你用的是牛奶巧克力之类的甜味巧克力,可以适当的减一下糖哟<<<<<(建议用苦味黑巧克力获得比较佳口感惹)

  5. 我想说,米杯真的很方便啊!家里没有量杯的用量米杯就好惹!!

  6. 全程为了方便,在加入小苏打之前我都用的打蛋器搅拌,每次也就打10秒左右吧~~手动搅拌也是很快手嗒!

  7.黑巧克力豆还可以换成m&m豆,或者你直接把巧克力掰成块放进去也行!只有想不到,没有做不到!!这里 推荐一下 “白巧克力和夏威夷果” 白巧的奶香配上夏威夷果的独特坚果香气 好次哭了!

  7. 第一次写方子,因为这次真的太太太好次了!!!大家有什么疑问欢迎询问哦~为做出好吃的饼干而努力!!

  8. 强烈建议大家泡牛奶次!完爆什么奥利奥好嘛!!!

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