快3平台

微信号
扫描我,马上关注快3平台微信
|
|
快3平台——以技术弘扬中华美食传统文化,实现报名学员创业之梦!
全国服务热线
400-055-1073

正宗的曲奇做法技术

快3平台   |   2018-03-16

曲奇

阅读:74

  想要学习做曲奇吗?究竟怎样才能做出味道极好的曲奇呢?如果要开一家曲奇店,怎么做曲奇味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的曲奇技术,不妨来快3平台参加专业的曲奇技术培训,快3平台教您正宗的曲奇做法技术,好吃的曲奇做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的曲奇.

  食材明细

  主料

  黄油

  120克

  鸡蛋

  1个

  细砂糖

  30克辅料

  低筋面粉

  200克

  糖粉

  50克

  曲奇饼干的做法步骤

  1准备好材料

  2黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑

  3加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑,打发至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路

  4分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液,这个时候的黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状

  5筛入低筋面粉,用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法(从底部往上捞起)搅拌,千万不要转圈搅拌,避免面粉出筋

  6把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘铺上油纸,然后把曲奇挤在烤盘上

  7烤箱170度预热10分钟,烤箱中层烤15--18分钟即可(具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节,烤的时候尽量不要走开,多观察上色情况)

  小窍门

  1、糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣,而细砂糖可以使得曲奇更加酥化,这就是又加糖粉又加细砂糖的原因

  2、鸡蛋如果放入了冰箱,比较好是恢复到室温再使用

  3、黄油要充分软化再打发,要不然会造成面糊偏硬,比较难挤

  4、也要注意黄油不要打发过了,打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可,如果黄油打发过了,可能会导致烘烤的时候花纹消失

  5、鸡蛋加入黄油的时候,一定要分次加入,并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次,否则会出现蛋油分离

  6、因为曲奇的烘烤时间比较短,所以容易烤糊,建议大家在旁边看着

相关文章推荐

课程分类

猜你想找


整站热门培训项目


曲奇培训校区环境


曲奇培训过程


曲奇学员作品


曲奇培训毕业照片


曲奇培训毕业证书


曲奇学员开店


曲奇开店经营技巧


曲奇创业成功案例


曲奇做法


??