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好吃的披萨做法配方

快3平台   |   2018-03-16

披萨

阅读:178

  想要学习做披萨吗?究竟怎样才能做出味道极好的披萨呢?如果要开一家披萨店,怎么做披萨味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的披萨技术,不妨来快3平台参加专业的披萨技术培训,快3平台教您正宗的披萨做法技术,好吃的披萨做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的披萨.

  食材明细

  主料

  披萨粉(披萨饼底)

  185克

  酵母粉(披萨饼底)

  2克

  砂糖(披萨饼底)

  18克

  盐(披萨饼底)

  2克

  水(披萨饼底)

  110ML

  黄油(披萨饼底)

  25克辅料

  洋葱

  1个

  土豆

  2个

  牛肉

  400克

  红尖椒

  1只

  青尖椒

  1只

  马苏里拉奶酪丝

  300克

  披萨酱

  50克

  盐

  5克

  料酒

  1勺

  黑胡椒粉

  适量

  生抽

  10毫升

  孜然粉

  适量

  玉米淀粉

  适量

  土豆牛肉披萨的做法步骤

  1将除黄油外的材料放在面包桶里,面团搅拌至光滑,加入软化的黄油,继续用面包机把面团搅拌至能撑开透明薄膜,滚圆放在室温下进行基础发酵。

  2面团发酵时,准备披萨馅料

  3把牛肉切薄片

  4用盐、料酒、黑胡椒粉、生抽和玉米淀粉腌制牛肉片

  5洋葱切圈 土豆切片,青红尖椒切圈

  6平底锅烧热油,爆香洋葱圈

  7把腌制好的牛肉片放入炒锅

  8 牛肉翻炒出香味,盛出

  9平底锅煎一下土豆片,撒些盐和孜然粉调味,披萨馅料就做好了

  10面团发酵至两倍大,检验方法,用手指撮在面团中间,按压不回弹不凹陷。

  11将披萨面团分割成2份小面团,将小面团排气滚圆松弛15分钟。

  12将松弛好的小面团,擀成比披萨盘大的圆形,放在披萨盘上,可以用手帮忙整形,用叉戳一下洞洞,防止烘烤时弓起,防止室温下进行比较后发酵。

  13完成比较后发酵的披萨面团上面涂上披萨酱

  14在披萨饼底撒上马苏里拉奶酪丝,铺上土豆片

  15在披萨饼底撒上马苏里拉奶酪丝,铺上土豆片

  16撒上厚厚的马苏里拉奶酪丝和青红尖椒圈

  17烤箱200度预热好,烤箱中层,13-15分钟即可

  小窍门

  1 所写份量是2个9吋披萨盘

  2 披萨饼底水量会根据不同的揉面方法、面粉的品牌或是室内温度和湿度的不同来调整。

  3批萨饼底,要想好吃,用做面包的方法,操作好揉面和发酵,揉面到面筋扩

  展,烘烤前要做足基础发酵、中间发酵和比较后发酵,做足前后两次发酵,这样做出来的披萨饼底口感松软好吃。

  4牛肉用平底锅炒出香味即可,不会把牛肉完全炒熟,因为牛肉还要烘烤,炒熟再烘烤的话,牛肉会变老,口感就没有那么好

  5烘烤的时间和温度要根据自家烤箱而定。

  6披萨可以搭配不同的酱料和食材。

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