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正宗的广东肠粉做法技术

快3平台   |   2018-03-16

广东肠粉

阅读:82

  想要学习做广东肠粉吗?究竟怎样才能做出味道极好的广东肠粉呢?如果要开一家广东肠粉店,怎么做广东肠粉味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的广东肠粉技术,不妨来快3平台参加专业的广东肠粉技术培训,快3平台教您正宗的广东肠粉做法技术,好吃的广东肠粉做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的广东肠粉.

  食材

  主料肠粉500g 辅料蛋6只红萝卜1根青瓜1条上海青1棵绿豆芽400g豆瓣酱100g花生油适量盐适量酱油适量蒜头6瓣麻油适量胡椒粉适量

  步骤

  1.肠粉,买回切成5CM宽的长条;

  2.红萝卜去皮洗净切丝。锅内加水,盐,油,倒入红萝卜煮熟透捞起待用;

  3.上海青(只要叶子)及绿豆芽洗净,如焯红萝卜一样的操作,焯水,捞起待用;

  4.青瓜洗净切细条待用;

  5.鸡蛋打散,锅入加油,倒入煎至两边金黄捞起切细条待用;

  6.另起油锅,倒入蒜蓉,爆香;

  7.倒入豆瓣酱、酱油,翻炒片刻,加少许水,盐,炝入淀粉水,煮沸捞起;

  8.往煮好的酱汁内加几滴麻油,洒一点点胡椒粉,放一边待用;

  9.熟食案板上铺好一叠肠粉,在上面码上红萝卜丝、青瓜条、绿豆芽、鸡蛋丝,取比较上面一片卷包着卷起;

  10.卷包好的肠粉码在碟上,浇上煮好的酱汁即可食用。

  小贴士

  1、卷包肠粉时要小心,尽量不弄破肠粉;

  2、可配其他蔬菜瓜果食用。

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