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正宗的乐山甜皮鸭做法技术

快3平台   |   2018-03-16

乐山甜皮鸭

阅读:101

  想要学习做乐山甜皮鸭吗?究竟怎样才能做出味道极好的乐山甜皮鸭呢?如果要开一家乐山甜皮鸭店,怎么做乐山甜皮鸭味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的乐山甜皮鸭技术,不妨来快3平台参加专业的乐山甜皮鸭技术培训,快3平台教您正宗的乐山甜皮鸭做法技术,好吃的乐山甜皮鸭做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的乐山甜皮鸭.

  原料

  土鸭子1只(约 1500克),生姜、大葱、精盐、饴糖、冰糖(蜂蜜)、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、鲜汤、熟菜油各适量[1]

  操作要领

  1.卤汁中糖色不能放得过多,以卤汁呈浅红色为宜。

  2.卤水中香料不能放得过多,否则会感到“闷人”。

  3.如饴糖浓度过大,可用适量清水稀释后再使用(稀释时须上火熬过)。如没有饴糖,可用白糖加水熬化后代替。

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