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九味鸡怎么做好吃,美味九味鸡做法

快3平台   |   2018-03-16

九味鸡

阅读:165

  想要学习做九味鸡吗?究竟怎样才能做出味道极好的九味鸡呢?如果要开一家九味鸡店,怎么做九味鸡味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的九味鸡技术,不妨来快3平台参加专业的九味鸡技术培训,快3平台教您正宗的九味鸡做法技术,好吃的九味鸡做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的九味鸡.

  九味鸡

  原料:鸡肉(比较好是鸡翅膀或鸡腿,带骨头的吃起来味道更好)、干辣椒(一定要是干的小红辣椒)、葱段、姜片、花椒、大料。   调料:鲜酱油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉

  做法:

  1、先将鸡肉用开水炒一下,比较好是将鸡肉与水一同烧开,再煮上5~8分钟,捞出。

  2、调酱料,在碗中倒入适量的鲜酱油、醋,加一平勺(小饭勺)芡粉,搅拌均匀,边搅拌边放入少量白糖、盐,调料呈现暗棕色即可。

  3、热油,将葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒逐次放入,大火,炒两三下能闻到辣椒香即可。

  4、放入鸡肉,大火炒动。比较好让油附到鸡肉之上后,加开水,刚好覆过鸡肉为佳。

  5、将调料倒入,搅拌均匀。   6、盖锅盖焖煮。这里要说明比较好是用铁砂锅。

  7、煮至十分钟时入酒,红葡萄酒为甜,白酒为苦,因人而异。也可不加酒。   8、待到水煮干、鸡肉刚好扒锅时,关火出锅。比较后,别忘加白胡椒粉。   特点:闻起来很香(辣椒香、酒香、胡椒粉香),入嘴初觉酸甜可口,咀嚼后为辣,再后为涩麻,咽下之后又会觉得甜(酒的缘故),令人回味无穷。

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