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好吃的郭汤圆做法配方

快3平台   |   2018-03-16

郭汤圆

阅读:53

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  用料

  主料糯米粉200克

  辅料花生仁(生)200克核桃(干)30克红糖20克猪油(炼)15克

  汤圆的做法

  1.准备好原材料

  2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮

  3.将花生和核桃仁切细

  4.锅里放入白芝麻干炒,炒熟

  5.加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干

  6.元宵的馅料就做好了

  7.用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团

  8.取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满

  9.收口,然后搓成光滑的汤圆

  10.放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至汤圆熟

  11.出锅了,非常美味

  烹饪技巧

  1、做馅料时猪油不要太多,糖也不要太多,否则会腻,猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜;

  2、和面要用烫水,少点少点加;

  3、面要使劲揉,直至光滑不沾手不裂口,也不能太湿,否则做好的汤圆容易瘪;

  4、加入馅料后搓汤圆要轻轻搓,不能太薄,否则容易穿;

  5、水待开时下汤圆,全部做好后火稍大,但不能开太大,否则汤圆外形不好;

  6、不要拿勺去搅拌锅里,直接转动锅。

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