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正宗的樟茶鸭做法技术

快3平台   |   2018-03-16

樟茶鸭

阅读:147

  想要学习做樟茶鸭吗?究竟怎样才能做出味道极好的樟茶鸭呢?如果要开一家樟茶鸭店,怎么做樟茶鸭味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的樟茶鸭技术,不妨来快3平台参加专业的樟茶鸭技术培训,快3平台教您正宗的樟茶鸭做法技术,好吃的樟茶鸭做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的樟茶鸭.

  主料:

  新鲜鸭腿两个

  调辅料:

  菜籽油适量、大葱10g、姜5g、五香粉20g、盐2g、白酒20g、香樟树叶适量、茉莉花茶适量

  樟茶鸭的做法

  大葱、盐、五香粉、白酒依次放入碗中

  揉搓,将姜葱汁混合均匀,香味更调和

  鸭腿放入抹均匀

  腌制时间足够了取出系上绳子挂起风吹一下,夏天用风扇,冬天直接挂到室外,让鸭腿的皮收紧,口感更好,一般吹3-4小时

  收干后将鸭腿取下

  铁锅置于灶上,将香樟树叶剪碎,混合适量茉莉花茶

  将支架放在其上,架上将鸭腿平摊放入,开火

  待出烟后加盖,关小火熏制

  二十分钟后翻面,使鸭腿上味均匀

  一小时后即可取出

  放入蒸锅内蒸30分钟

  五成油温下入蒸好的鸭腿,让鸭皮酥脆,并上色

  炸好后稍冷即可剁成小块食用

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