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正宗的蹄花做法技术

快3平台   |   2018-03-15

蹄花

阅读:113

  想要学习做蹄花吗?究竟怎样才能做出味道极好的蹄花呢?如果要开一家蹄花店,怎么做蹄花味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的蹄花技术,不妨来快3平台参加专业的蹄花技术培训,快3平台教您正宗的蹄花做法技术,好吃的蹄花做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的蹄花.

  食材明细

  主料

  猪蹄

  1500克

  山药

  1节

  老姜

  10克

  豆瓣酱

  3茶匙

  鸡精

  1茶匙

  大葱白

  1根

  小米辣

  5棵

  干海椒

  1把辅料

  水白菜

  1棵

  料酒

  4茶匙

  菜油

  2.5汤匙

  五香粉

  0.5茶匙

  白醋

  0.5茶匙

  小葱

  10根

  白芝麻

  2茶匙

  花椒粉

  2茶匙

  【重庆】水煮蹄花的做法步骤

  1猪蹄两只、约1500克,烧皮、剁块,在加料酒2茶匙的清水中浸泡20分钟;

  2清洗后冷水下锅,放老姜10克、料酒2茶匙;

  3大火冲煮2、3分钟;

  4捞出用水冲洗尽沫子;

  5菜油0.5汤匙,烧热小火放豆瓣酱4茶匙煎香;

  6倒入沥水后的猪蹄,中火翻炒;

  7待猪蹄皮有炸响声,加水淹过猪蹄;

  8烧开后,加五香粉0.5茶匙、鸡精0.5茶匙、白醋0.5茶匙倒入高压锅压20分钟。

  9水白菜1棵,拆洗后用清水浸泡待用。

  10山药1节,削皮切片;

  11用清水浸泡待用。

  12大葱白1根,切段;

  13小葱10根、小米辣5棵,切粒。

  14白芝麻2茶匙,用小汤锅小火煎熟。

  15菜油2茶匙,烧热小火放豆瓣酱1茶匙煎香加水、倒入白菜和山药;

  16放鸡精0.5茶匙煮至白菜和山药变软;

  17捞入汤盆;

  18泄压后的猪蹄连汤倒入汤盆。

  19菜油2汤匙,烧热小火放入干海椒1把;

  20下葱段爆香;

  21淋入猪蹄汤锅中,洒葱粒;

  22洒小米辣粒;

  23洒花椒粉2茶匙即可。

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