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好吃的三杯甲鱼做法配方

快3平台   |   2018-03-15

三杯甲鱼

阅读:182

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  用料

  主料甲鱼1只

  辅料油1勺盐1勺糖1勺生抽15克老抽10克料酒1勺大葱10克生姜10克水适量

  红烧甲鱼的做法

  1.甲鱼从中间抛开,剔除黄色的脂肪

  2.甲鱼放入盆中,烧一壶开水,淋入盆中

  3.刮除甲鱼身上的粗糙的膜

  4.然后将甲鱼斩件并焯水

  5.准备姜片、葱段等

  6.锅热油,放入葱、姜炒香

  7.放入甲鱼块

  8.放入料酒翻炒

  9.加入生抽、老抽翻炒上色

  10.加水大火烧开,放入龟甲

  11.放入糖,小火炖煮半小时

  12.加入盐调味转大火收汁即可

  烹饪技巧

  1、甲鱼身上的黄色脂肪一定要去除,腥味很大;

  2、甲鱼身上的一层膜必须去除,用开水烫一下就很容易撕掉了。

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