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三杯甲鱼怎么做好吃,美味三杯甲鱼做法

快3平台   |   2018-03-15

三杯甲鱼

阅读:123

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  食材明细

  主料

  甲鱼

  适量辅料

  里脊肉

  适量配料

  生姜

  适量

  葱

  适量

  料酒

  适量

  玉米油

  适量

  盐

  适量

  酱油

  适量

  小米椒

  适量

  香菇

  适量

  啤酒

  适量

  红烧甲鱼的做法步骤

  1甲鱼剁去其头,锅中烧水,开后放入甲鱼稍煮。

  2捞出甲鱼褪去其外皮,剖开后出去内脏,洗净切块。

  3葱、姜切片,小米椒切碎备用。

  4香菇泡发洗净。

  5里脊肉切块后加入料酒、淀粉上浆。

  6锅中放入足够的玉米油烧热,倒入甲鱼和里脊肉滑油,捞出沥干。

  7锅中留底油,放入葱片、姜片、米椒炒香。

  8倒入甲鱼、里脊肉翻炒,加入料酒翻炒均匀。

  9加入酱油烧制片刻上色。

  10倒入足够的啤酒,要没过甲鱼,放入甲鱼壳、香菇一起大火烧开后改小火烧制,至甲鱼肉烂熟即可大火收汁。 11装盘盛出即可。

  小窍门

  用啤酒代替水烧甲鱼可以去除甲鱼的腥味。

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