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酿豆腐怎么做好吃,美味酿豆腐做法

快3平台   |   2018-03-15

酿豆腐

阅读:147

  想要学习做酿豆腐吗?究竟怎样才能做出味道极好的酿豆腐呢?如果要开一家酿豆腐店,怎么做酿豆腐味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的酿豆腐技术,不妨来快3平台参加专业的酿豆腐技术培训,快3平台教您正宗的酿豆腐做法技术,好吃的酿豆腐做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的酿豆腐.

  主料豆腐400克猪肉馅200克

  辅料盐5克料酒1汤匙胡椒粉半茶匙芝麻油1茶匙面粉30克蚝油1茶匙生抽半汤匙鸡蛋1个葱1段姜1块胡萝卜1段老抽半茶匙水淀粉2茶匙

  梅州客家酿豆腐的做法

  1.主料

  2.猪肉末里放入盐,料酒,胡椒粉,蚝油,1个鸡蛋,生抽,葱末,姜末,少许香油,分次加入花椒水

  3.朝一个方向搅打上劲儿

  4.豆腐切块,把中间挖去

  5.酿入肉末

  6.开口的一面拍少许面粉

  7.开口的一面朝下,逐个摆入加了油的电饼铛煎制

  8.煎至一面金黄后翻面再煎

  9.两面煎至金黄后放入适量葱末和胡萝卜末,炒出葱香味儿

  10.加适量水,盐,少许老抽,盖一个锅盖烧一会

  11.烧至入味后盛出

  12.把剩下的汤汁倒入炒锅中,加少许水淀粉勾芡

  13.芡汁粘稠后浇在豆腐上即可

  14.鲜香味美的酿豆腐

  烹饪技巧

  1、豆腐煎制前拍面粉是为了封口,不然肉末会跑出来的;

  2、花椒水就是用花椒煮的水,晾凉后打入肉末里可以去腥提香。

  10然后出锅装盘即可。

  小窍门

  客家的菜式简单,就用比较简单的调料做出比较原始的美味。

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