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好吃的油旋做法配方

快3平台   |   2018-03-15

油旋

阅读:104

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  食材

  主料面粉300g清水200g盐2g 辅料小葱适量盐适量花生油适量花椒粉适量

  步骤

  1.清水中加入少许盐。

  搅拌均匀放入面粉。

  2.用筷子搅拌成絮状。

  3.和成软和的面团,静置饧发2小时以上。

  4.小葱切碎。

  5.放入盐、花椒粉、油,搅拌均匀。

  6.面团饧好,取出揉成光滑的面团。

  7.均分成6个面团。

  8.案板抹油防粘,取一个面团,用擀面杖擀成长饼。

  9.上面抹葱油。

  10.将其对折。

  再次抹油。

  11.自一端开始卷起,边卷边拉抻,使其饼薄,层次分明。

  12.全部卷起,放一边松弛5分钟。

  13.按压成圆饼,按的时候,轻轻往四周推。

  14.平底锅烧热,倒入少许油,将饼放入,略煎。

  15.将略煎过的饼移入烤盘,表面刷油。

  16.烤箱预热,220度。

  将饼放入,烤20分钟。

  17.取出,按照纹路,轻轻捅成螺旋状即可。

  小贴士

  1、和面要软。

  2、和面时候加入少许盐,可以增加面团筋度。

  3、葱油可以提前搅拌均匀,也可以拍撒上。

  4、卷起时候,一定要边卷边拉抻,使其层次分明。

  5、平底锅略煎饼底定型,然后进炉,烘烤。

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