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正宗的萝卜牛杂做法技术

快3平台   |   2018-03-15

萝卜牛杂

阅读:145

  想要学习做萝卜牛杂吗?究竟怎样才能做出味道极好的萝卜牛杂呢?如果要开一家萝卜牛杂店,怎么做萝卜牛杂味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的萝卜牛杂技术,不妨来快3平台参加专业的萝卜牛杂技术培训,快3平台教您正宗的萝卜牛杂做法技术,好吃的萝卜牛杂做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的萝卜牛杂.

  萝卜牛杂原料:牛杂(牛腩、牛肚、牛筋)一斤, 白萝卜一斤,

  调料:

  葱头、八角、香叶、桂皮、 姜、适量。 酒、盐、糖、胡椒粉、味精各少许

  做法:

  ●牛杂:切成丁、块、或条状,用沸水飞水后用冷水冲洗2遍,再放水浸泡。

  ●白萝卜:冲洗干净、切成块状,大小同上也可略大。

  八角、香叶、桂皮:冲一下,放入小碗。

  ●葱、姜洗净放入小碗

  ●把萝卜装到砂煲,放砂煲2/3的水,开始大火煮。将盛牛杂盘中的水倒净,把八角、香叶、桂皮、姜、码放到牛杂上,晾至到砂煲烧开。砂煲烧开后,把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒镬拿来,倒点油,烧至7成熟时放入牛杂及配料,翻炒。注意不要翻炒过勤。

  ●炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入葱,改小火慢慢炖。2小时后再来揭镬放盐

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