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好吃的剁椒鱼头做法配方

快3平台   |   2018-03-15

剁椒鱼头

阅读:94

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  用料

  主料鲢鱼1条

  调料食盐2克葱10克姜10克蒜5克料酒8克剁椒100克植物油1勺

  剁椒鱼头的做法

  1.鲢鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分

  2.取下鱼头,沿鱼脊骨纵向剁开,背部相连

  3.用盐和料酒涂均匀抹鱼头正反面,腌制10分钟后,再次冲洗干净,彻底沥干水分

  4.鱼盘底部铺上葱姜

  5.鱼头展开,平铺进盘

  6.取适量剁椒剁碎

  7.剁椒铺在鱼头上面

  8.坐锅烧水,水开后放入鱼盘大火蒸制8分钟

  9.开锅撒上姜蒜末(这步可以添加适量蒸鱼豉油),继续蒸2分钟

  10.取出撒上葱碎,烧一勺热油,趁热浇在鱼身上

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