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好吃的千层酥做法配方

快3平台   |   2018-03-15

千层酥

阅读:114

  想要学习做千层酥吗?究竟怎样才能做出味道极好的千层酥呢?如果要开一家千层酥店,怎么做千层酥味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的千层酥技术,不妨来快3平台参加专业的千层酥技术培训,快3平台教您正宗的千层酥做法技术,好吃的千层酥做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的千层酥.

  食材明细

  主料

  普通面粉

  65g

  软化黄油

  105g

  融化黄油

  15g

  高筋面粉

  35g辅料

  盐

  适量

  千层酥的做法步骤

  1材料如图

  2两种面粉过筛

  3加入15g融化黄油 搅拌至颗粒状

  4加入浓度味7%的盐水 直至成团就停止 多加了就不够脆哦

  5和好的面团和105g软化黄油放入保鲜袋 把黄油擀成方形 放入冰箱冷藏1小时

  6提前15分钟取出黄油以便与面团一起混合 把面团擀长到能抱住黄油

  7就酱紫包好它

  8擀成长条 扎出打气泡 注意别弄破了面皮哦

  9酱紫用保鲜膜抱住冷藏1小时 再拿出 重复上个擀面的步骤 大约5次左右

  10此图为示意图 一层面皮 一层黄油 烤了之后面皮就会非常酥脆 但是示意图上叠面皮的次数不够哦 比较后要达到看不出黄油面皮分离的才是比较好的哦

  11送入烤箱上下火180度 15分钟左右 烤前要切条用叉子扎眼哦 还要撒上白糖 出炉了会有焦糖的感觉 非常好吃的点心快来试试吧!

  小窍门

  1、一定不要忘记加盐哦 加盐会更筋道酥脆

  2、面团裹住黄油后一定不要弄破

  3、要多次折叠擀压 才能变成“千层”哦

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