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鱼饼怎么做好吃,美味鱼饼做法

快3平台   |   2018-03-15

鱼饼

阅读:190

  想要学习做鱼饼吗?究竟怎样才能做出味道极好的鱼饼呢?如果要开一家鱼饼店,怎么做鱼饼味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的鱼饼技术,不妨来快3平台参加专业的鱼饼技术培训,快3平台教您正宗的鱼饼做法技术,好吃的鱼饼做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的鱼饼.

  用料

  鱼肉500g

  土豆淀粉100g

  五花肉100g

  葱姜

  盐,鸡精,料酒,糖

  鱼饼的做法

  鱼洗净,猪肉绞成肉末(我用的是黄花鱼)

  把鱼从背部切开,剔下两边的净鱼肉

  把鱼肉刮下,鱼皮不要

  刮下的鱼肉跟肉糜一起剁烂

  剁到鱼泥起筋,变的有黏性,就好了

  也可以放搅拌机里打细

  把肉末放入盆内,加姜汁,黄酒,盐,少许白糖

  在鱼泥里放入淀粉

  把所有的材料反复抓捏,摔打,直到鱼泥出现胶质,这样就算成功了一半了

  手上沾水,抓一大团鱼泥,两手交换摔几次,让它变成光滑的椭圆形鱼饼生胚

  锅里加足水,上蒸屉放入鱼饼,开锅20分钟即可

  蒸熟的鱼饼,可以直接吃,也可以晾凉冷冻,以后要吃的时候拿出来炒或者煮着吃

  食用时可以蘸点酱油醋,也可以切成细条炒菜或烧汤。特点:味道鲜美,营养丰富;剔除了鱼骨刺后,吃起来更Q,更筋道,没有腥味;尤其适合小孩子吃,既能多让小孩子吃鱼肉又没有挑刺的麻烦。

  小贴士

  做鱼饼的时候要顺一个方向搅拌使其上劲,以便于捏丸子

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