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正宗的铁板烧烤做法技术

快3平台   |   2018-03-15

铁板烧烤

阅读:106

  想要学习做铁板烧烤吗?究竟怎样才能做出味道极好的铁板烧烤呢?如果要开一家铁板烧烤店,怎么做铁板烧烤味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的铁板烧烤技术,不妨来快3平台参加专业的铁板烧烤技术培训,快3平台教您正宗的铁板烧烤做法技术,好吃的铁板烧烤做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的铁板烧烤.

  用料

  冷冻鱿鱼3条

  油适量

  五香粉适量

  孜然粉

  辣椒粉适量

  花椒粉适量

  飘香酱适量

  秘制铁板鱿鱼的做法

  一、准备做铁板鱿鱼的所需用具:

  3—5毫米厚铁板一块,尺寸400*800的长方形铁板,表面光滑、平整,可以在铁板边缘焊两个把手,以方便操作炉具(三芯煤炉,其受热面积大,火力均匀,为了方便操作,也可使用液化气),铁铲一把,自焊推刀一把

  二、做铁板鱿鱼的选料:

  鱿鱼应选择质量较好,无腐烂、外观完整,颜色新鲜的鱿鱼为好。

  三、鱿鱼的穿串方法:

  用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串,要求穿成的串大小均匀一致,穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入,穿鱿鱼须时竹签应横横向穿入。

  四、铁板鱿鱼的烤制做法:

  将铁板置于火炉上烧热,用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油,将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味,将穿好的鱿鱼串置于铁板上炸出香味,将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制,在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小,并不断地刷油、翻面、以免烤糊,在烤制过程中应在鱿鱼应在鱿鱼表面撒上由五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉调和好的撒料,烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱即可食用。

  鱿鱼的利润有多大?这么说吧!不算别的,你光在淘宝上买成品鱿鱼串,28/30一袋,一袋20串。多买几袋直接包邮。一串卖6块钱到10块钱,一根串成本加燃气酱料的消耗也就2块多点!现在鱿鱼串比较低都是6块,利润空间你说有多大

  铁板鱿鱼飘香酱的调制:

  酱料有泡椒、芝麻酱、辣椒油、大蒜仁、味精、超级鲜味王、白糖、鸡精、精盐等十一种调料制成。

  先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。

  用一瓷器装入芝麻酱、辣椒酱、大蒜仁、超级鲜味王、鸡精、精盐等是一种调料拌合均匀。

  把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却即成飘香酱。

  老师傅会把经验交给你说,冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖、味精,淡了加点盐。不认真教的师傅可不会说这些

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