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正宗的臭豆腐做法技术

快3平台   |   2018-03-15

臭豆腐

阅读:194

  想要学习做臭豆腐吗?究竟怎样才能做出味道极好的臭豆腐呢?如果要开一家臭豆腐店,怎么做臭豆腐味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的臭豆腐技术,不妨来快3平台参加专业的臭豆腐技术培训,快3平台教您正宗的臭豆腐做法技术,好吃的臭豆腐做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的臭豆腐.

  主料

  新鲜的老豆腐1块王致和臭豆腐3块

  食用油适量蘸汁儿:

  芝麻酱1勺辣酱1勺

  臭豆腐1块蒜泥1勺

  温水适量蘸料:

  辣椒面1勺孜然粉2勺

  熟芝麻适量

  20分钟快速自制臭豆腐的做法步骤

  1. 买回来的新鲜的老豆腐用重物压一晚上,把里面多余的水分压出来!(如果嫌麻烦,可以直接买那种白色的豆干!)

  2. 准备一瓶老北京王致和臭豆腐!(用老北京臭豆腐里面的发酵菌来发酵豆腐)

  3. 把王致和臭豆腐夹出来3块备用!

  4. 用勺子把臭豆腐按压成泥状!

  5. 加入5勺温水搅拌均匀待用!(记得一定要用温水哦!温水能让发酵菌更活跃!放凉水它的发酵菌就不活跃了!当然开水也不行,会把里面的发酵菌烫死的!这就是我只需20分钟让白豆腐快速变成臭豆腐的秘密武器哦!)

  6. 把白豆腐切成5厘米左右的小块!放在盒子里!

  7. 把调好的臭豆腐汁儿浇在盒子里的豆腐上!

  8. 盖上盖子,密封腌制20分钟即可!(喜欢味儿重的可以适当延长腌制的时间。)

  9. 腌制臭豆腐的时候,我们来调一个酱汁儿:臭豆腐一块儿按压成泥状,加入一勺辣酱,一勺芝麻酱,一勺蒜泥,适量的温水搅拌均匀成糊状!

  10. 蘸料:一勺辣椒面,2勺孜然粉,适量熟芝麻搅拌均匀!如果有花生碎放一点儿会更好吃,我家没有花生碎了,我就没有放!

  11. 20分钟时间到了,我们的臭豆腐也做好啦!(你看豆腐的表面已经坑坑洼洼的了,这水已经出来了,说明它味道已经渗进去了,入味儿了!)

  12. 锅中倒入适量的油,烧至六七成热的时候,放入臭豆腐炸至两面金黄色即可!

  13. 炸好的臭豆腐,和外面卖的味道一样的好吃哦!

  14. 再蘸上我调的独有的酱汁儿和蘸料儿,味道好极啦!

  15. 吃的时候,先蘸一点儿酱汁儿,再裹一点蘸料,咬一口,有酱香味加老北京臭豆腐的香味,又有南方臭豆腐的那种酥脆浓香!真是太美味啦!

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