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正宗的烤鱼做法技术

快3平台   |   2018-03-15

烤鱼

阅读:85

  想要学习做烤鱼吗?究竟怎样才能做出味道极好的烤鱼呢?如果要开一家烤鱼店,怎么做烤鱼味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的烤鱼技术,不妨来快3平台参加专业的烤鱼技术培训,快3平台教您正宗的烤鱼做法技术,好吃的烤鱼做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的烤鱼.

  材料

  草鱼(二斤左右),辅料:春笋,藕,菜花,洋葱,芹菜,红尖椒,海带,(白萝卜,土豆,午餐肉,香菇,豆皮都可)香菜,炸花生米,调料:干辣椒,花椒,花椒面,料酒,豆豉(老干妈豆豉酱)八角,桂皮,香叶,葱,姜,蒜,盐,鸡精,糖,酱油,胡椒粉

  做法

  1、 将草鱼洗净,从腹部到头部一开为二,背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味(打开烤箱上下火,200度提前预热)

  2、 将鱼放入烤盘,带手套放入烤箱内,上下火烤15分钟

  3、 将春笋切条,藕切月圆片,菜花掰小瓣,洋葱切快,芹菜斜切寸段,红尖椒海带切菱形块,香菜切寸段。

  4、 锅烧热放少许油煸香花椒、干辣椒后,放入葱段、姜片、蒜瓣,出香味后,放入八角桂皮、香叶,老干妈豆豉酱(能吃辣的就多放点,反之就少放)迅速放入洋葱、笋条、藕片、菜花、海带翻炒加入少许汤汁放盐、糖、鸡精、酱油调味,比较后放入芹菜、红尖椒段翻炒。

  5、 带手套将鱼从烤盘取出,将炒好的原料倒在鱼身上及盘中,再放入烤箱中烤三分钟(使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体)。

  6、 带手套将烤好的鱼取出后,洒上炸好的花生米,香菜段即可。

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