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盐焗鸡怎么做好吃,美味盐焗鸡做法

快3平台   |   2018-03-15

盐焗鸡

阅读:90

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  食材食谱

  主料三黄鸡 800g粗海盐 1500g

  广东盐局鸡的正宗做法

  三黄鸡洗净沥干水分

  用白酒淋在鸡身上,并且内外抹匀

  把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中

  搅拌均匀成为盐焗鸡

  把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上,鸡腹内也抹一层

  生姜切片放入鸡腹内,腌制1小时

  把鸡用绳捆好挂起来,风干3-4小时

  把一张锡纸铺好表面刷一层油,放入三黄鸡

  锡纸向上包好

  另取一张锡纸覆盖在表面,也包好

  准备好粗海盐

  炒锅内放入粗海盐,中火炒制盐粒滚烫

  砂锅提前烧热,先放入1/3的海盐

  再放入包好的三黄鸡

  比较后把所有的热盐都倒入砂锅内,是盐完全覆盖鸡的表面

  砂锅加盖放到炉子上,小火焗10分钟,把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火

  敲碎盐壳,取出焗好的三黄鸡

  打开锡纸,用毛刷在鸡皮上刷一层香油

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