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好吃的秘制叉烧做法配方

快3平台   |   2018-03-15

秘制叉烧

阅读:162

  想要学习做秘制叉烧吗?究竟怎样才能做出味道极好的秘制叉烧呢?如果要开一家秘制叉烧店,怎么做秘制叉烧味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的秘制叉烧技术,不妨来快3平台参加专业的秘制叉烧技术培训,快3平台教您正宗的秘制叉烧做法技术,好吃的秘制叉烧做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的秘制叉烧.

  蜜汁叉烧制作原料

  猪排骨肉;

  红糖;米酒;盐;酱油;胡椒粉;叉烧酱;蜜糖(刷叉烧用的);

  蜜汁叉烧做法和步骤

  1排骨肉清洗干净,加入红糖、米酒、盐、酱油、叉烧酱;混合均匀,放入冰箱腌渍一晚上;

  2第二天取出,放入铺有锡纸的烤盘上;烤箱预热190°C,烤20分钟,取出翻面,再烤20分钟;取出,均匀的涂上一层蜂蜜,再续烤5~8分钟即可。

  3我这次做的叉烧,选用的是猪排骨肉,肥瘦相间、肉质更加的细嫩,有入口即化的赶脚。

  4叉烧肉需要半肥瘦的肉,如果用纯瘦肉,那样烤出来的成品入口食同嚼蜡,所以不建议。

  5在广东烤叉烧基本上会选用梅肉跟五花肉,猪颈肉也可以,街头烧腊档的叉烧,为了颜色漂亮,都会添加用红曲粉,但是在自己家里做,我认为没有必要。

  6当然,如果为了显示自己做的不差过烧腊档,亦或者纯粹是为了模仿烧腊档的叉烧,添加也是有必要的。

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