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好吃的炸螃蟹做法配方

快3平台   |   2018-03-14

炸螃蟹

阅读:118

  想要学习做炸螃蟹吗?究竟怎样才能做出味道极好的炸螃蟹呢?如果要开一家炸螃蟹店,怎么做炸螃蟹味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的炸螃蟹技术,不妨来快3平台参加专业的炸螃蟹技术培训,快3平台教您正宗的炸螃蟹做法技术,好吃的炸螃蟹做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的炸螃蟹.

  炸螃蟹的制作材料:

  主料:海蟹500克

  辅料:鸡蛋75克

  调料:

  花生油70克,料酒25克,盐5克,味精2克,五香粉1克,淀粉(豌豆)13克,小麦面粉50克,香油15克,大葱10克,姜10克

  炸螃蟹的特色:

  脆香酥,下酒佳肴。

  炸螃蟹的做法:

  1.先将螃蟹用清水洗一遍,再将蟹的背壳和底板剁掉,大的切三刀成6块,小的切成两刀4块(注意不要弄掉蟹脚),用料酒和盐把蟹腌上;葱切成花;姜切成米。

  2.将腌蟹水分沥干,撒上味精,用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)和适量的水调制成糊,把蟹裹上糊。

  3.将花生油烧沸,用筷子将上糊的蟹逐块下入油锅炸酥呈金黄色,然后滗去油,加入葱、姜米、五香粉和香油,颠几下便装入盘内。

  炸螃蟹的制作要诀:

  因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。

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