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好吃的潮州卤水做法配方

快3平台   |   2018-03-14

潮州卤水

阅读:65

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  材料

  主料:鹅1只

  配料:姜2片,盐2茶匙,酱油适量,色油少许,冰片糖少许,八角6块,五香粉少许

  潮州卤水鹅的做法

  1、将鹅处理干净后不用开边,放入锅内,加入适量清水,比较好能浸到整只鹅,放入姜片、适量盐,煮至八成熟。煮的过程中要把鹅多翻几次,可以避免粘底、熟得均匀。捞起沥干水分。

  2、煮卤汁:锅内热油,把八角爆出香味,加入酱油、色油、五香粉、冰片糖,待糖煮溶后收小火。

  3、把鹅整只放入锅内,用卤汁一边煮一边用汁均匀淋到鹅身上(卤汁尽量多一点),大概煮15分钟左右,汁差不多收干了即可。

  4、等鹅放凉了再斩件上碟。

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