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正宗的潮州卤水做法技术

快3平台   |   2018-03-14

潮州卤水

阅读:149

  想要学习做潮州卤水吗?究竟怎样才能做出味道极好的潮州卤水呢?如果要开一家潮州卤水店,怎么做潮州卤水味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的潮州卤水技术,不妨来快3平台参加专业的潮州卤水技术培训,快3平台教您正宗的潮州卤水做法技术,好吃的潮州卤水做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的潮州卤水.

  用料

  主料猪骨头1000克猪脚500克

  辅料精盐10克卤水 料包48克生抽50克鱼露30克冰糖35克老抽2汤匙

  潮州卤水之卤猪脚的做法

  1.姜片、蒜头各30克。红葱头20克、干辣椒10克。

  2.配好的卤料48克。

  3.卤料用过滤袋装好。

  4.猪骨熬汤,用3斤足够!

  5.新鲜猪脚一个,焯水备用。

  6.约3.5L水,猪大骨熬好汤。

  7.再放入卤料包,熬出味

  8.加入生抽、精盐、冰糖、耗油、鱼露、老抽适量调味。

  而后放入猪脚卤制30分钟。

  卤熟后让猪脚侵泡15分钟左右,让猪脚更加入味。

  9.出锅,下饭的卤猪脚就做好了

  特合适这种天气的下饭菜。

  烹饪技巧

  桂乡五弟提醒您:

  调味的时候要慢慢调,一边调一边尝试卤汁味道

  卤制的时仅供参考,眼看具体的食材分量,关键是要卤熟

  制作卤味时,采取先荤后素、先大后小的原则。

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