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好吃的万州烤鱼做法配方

快3平台   |   2018-03-14

万州烤鱼

阅读:144

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  食材食谱

  主料草鱼一条

  万州烤鱼的详细做法

  草鱼清理干净

  将草鱼的筋抽掉

  两面各切几刀

  加入适量料酒、盐、自制剁椒,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时

  准备好其他材料

  泡姜、大蒜瓣切成片、大葱切成段、泡椒切成小段、芹菜切成丝

  花生仁放入烤箱中层,上下火,120度,烤10分钟,然后去皮待用

  烤盘上铺上锡纸,铺上适量葱姜蒜

  锅里倒入适量油,下入干辣椒和干花椒,爆香

  倒入泡椒和自制剁椒,炒出香味

  在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料,翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里,倒入剩下的材料,撒上葱姜蒜

  放入预热的烤箱中层,220度,上下火,烤40分钟,中途刷一次红油

  加入芹菜和花生仁,再刷上红油,再烤5分钟

  出炉了,撒上香菜上桌

  注意事项

  一、鱼要仔细清理干净内脏、黑膜,还要去掉鱼的牙齿和筋,这样做出来的鱼没有腥味;

  二、鱼腌制的时间长点更加入味;

  三、油的用量不能太多,太多了太油不健康,太少太干也会影响口感。

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