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小笼包怎么做好吃,美味小笼包做法

快3平台   |   2018-03-14

小笼包

阅读:125

  想要学习做小笼包吗?究竟怎样才能做出味道极好的小笼包呢?如果要开一家小笼包店,怎么做小笼包味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的小笼包技术,不妨来快3平台参加专业的小笼包技术培训,快3平台教您正宗的小笼包做法技术,好吃的小笼包做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的小笼包.

  用料

  主料面粉250克猪大排2块

  调料食盐5克八角1个花椒10粒料酒1汤勺生抽1汤勺白糖3克水200克

  鲜肉小笼包的做法

  1.猪小排2块用刀剁碎,素食孩子讨厌肥肉,所以用的比较瘦,一般是肥瘦三七的比例,在剁肉之前要提前准备的是花椒水:花椒10颗左右和八角1个用1小杯水浸泡1小时

  2.剁好的猪排肉加入1汤匙料酒,1汤匙生抽,根据自己口味加入盐、白糖,搅拌均匀

  3.花椒和八角经过浸泡后会涨大,水的颜色变深(如图)

  4.把泡过香料的水分次加入肉糜中,朝一个方向搅打猪肉糜非常吃水

  5.用烫开水将小麦面粉和成面团,揉成光滑均匀的面团后醒半个小时

  6.揉搓成长条后切分成一个个小剂子,压扁成一个个小圆饼

  7.撒上薄粉,暂时不用的我放到保鲜盒里保存了,一个人做总是怕手脚不够快面团会风干

  8.取一个小圆饼擀成中间厚周围薄的面皮,用筷子挑一小团肉馅放在中间

  9.顺着一个方向开始捏褶子,每只包子捏18个褶子左右

  10.捏完褶子以后再把中间的孔捏合

  11.每做完一批就及时进冷冻室速冻

  12.等某天想吃的时候就把它们取出来吃了,蒸笼铺油纸,摆上速冻过的小包子

  13.冷水上锅,水开后转中火蒸15分钟后再焖5分钟,开盖虽然是烫面包子,蒸完以后也明显长大了些

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