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好吃的黄山烧饼做法配方

快3平台   |   2018-03-14

黄山烧饼

阅读:76

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  材料

  主料:面粉450g,猪油90g

  辅料:白砂糖160g,植物油60g,干酵母2g,打泡粉2g

  做法

  1、首先制作水油皮:面粉150g+猪油10g+白砂糖10g+干酵母2g+打泡粉2g,加入80g温开水,揉成水油皮面团,松弛15分钟。

  2、油酥材料:面粉150g+猪油80g,揉成油酥面团。

  3、制作糖馅:150克面粉放入干净的锅中,用中小火炒至微黄有香味,倒入60g植物油、150g白砂糖搅拌均匀。

  4、把水油皮面团和油酥面团均匀分成16份。

  5、取一小份水油皮按扁,放入一份油酥面团。

  6、用虎口慢慢把油酥包进去揉成小面团。

  7、用擀面杖把小面团擀开成牛舌状,从一边卷起,松弛15分钟。

  8、再次擀成长条状,两边对着并擀成薄皮,包入炒好吃的糖馅。

  9、包好收口,收口向下,按扁,表面刷上蛋液,表面撒上白芝麻。

  10、放入预热好的烤箱,220度烤至15分钟,表面金黄就好了。

  小诀窍

  包入馅料的时候收口一定要收好,以免烤制时候膨胀会爆口。

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