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正宗的千层饼做法技术

快3平台   |   2018-03-14

千层饼

阅读:143

  想要学习做千层饼吗?究竟怎样才能做出味道极好的千层饼呢?如果要开一家千层饼店,怎么做千层饼味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的千层饼技术,不妨来快3平台参加专业的千层饼技术培训,快3平台教您正宗的千层饼做法技术,好吃的千层饼做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的千层饼.

  用料

  面粉适量

  盐适量

  葱适量

  油适量

  千层饼的做法

  热水倒入面粉里,一边倒一边搅,成絮

  冷水倒入另一半面粉里,一边倒一边搅,成絮

  把上面两种面絮,揉在一起,揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉成这样

  碗里放一小撮面粉,加盐,加胡椒粉之类,搅拌,热油倒入,成糊状(我还放了香葱,先生太喜欢葱了没办法)

  面团这时候已经放了20分钟以上了,我觉得有点硬,加了一丢丢油,又揉了一遍。这样做出来的饼会更酥脆,但是不要多放,不要多放,不要多放。

  擀成圆片片,抹上刚才做的类似于油酥的东西,拎着一角去蹭另一角,这样比较均匀,也不会弄的满手都是。然后对折对折对折成长条

  拎着长条的一端,一边自转一边画圈公转……大概是那个意思,然后卷成这样。

  重新擀开,醒五分钟,热锅刷油放锅里,烙会儿翻面再烙会儿,就能看到鼓起来一层层了,出锅。

  为了看出里面的分层,我撕开了。注意,油越多越酥脆,但是,放凉后就越硬。

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