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千里香馄饨怎么做好吃,美味千里香馄饨做法

快3平台   |   2018-03-14

千里香馄饨

阅读:130

  想要学习做千里香馄饨吗?究竟怎样才能做出味道极好的千里香馄饨呢?如果要开一家千里香馄饨店,怎么做千里香馄饨味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的千里香馄饨技术,不妨来快3平台参加专业的千里香馄饨技术培训,快3平台教您正宗的千里香馄饨做法技术,好吃的千里香馄饨做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的千里香馄饨.

  千里香馄饨制作步骤:

  1、葱油熬制、

  2、香汤吊制、

  3、肉馅制作、

  4、面皮制作、

  下面让我们一步一步的来:

  一、葱油熬制: 色拉油250克,猪油100克,香葱150克,红葱根150克,去皮的蒜掰50克、姜50克,生抽10克 、八角2个、白胡椒粉5克、十三香10克、 PS:你可以根据自己用量来实际增加

  1、用榨汁机把香葱,红葱根、蒜掰、姜打碎(越碎越好)

  2、锅里放色拉油和猪油,待油温6成热时,先放入碎料,小火熬制,待料成黄褐色时,下入其他调料,小火搅拌均匀,然后关火放入容器内静置入味。

  (下图为红葱)注:如无红葱,可用圆白葱替代。

  解密千里香馄饨的配方和制作过程,在家也能吃到一碗正宗的千里香

  二、香汤吊制、猪棒骨2根、将鸡架1个、放入开水中汆洗捞出,放入汤桶中加入清水1500克,小火熬制3-4小时,打去浮沫,过滤杂质后,留鲜清汤备用。PS:熬汤是个很耗时的工作,你也可以用超市里面的现成的汤宝代替,但是味道要大打折扣。

  三、肉馅制作:五花肉500g、水200g、盐9g、大料包8g、味精5g、白糖5g、生姜粉5g、蛋清1个,韭菜适量

  五花肉绞成肉馅,加水拌匀,依次加入盐、味精、白糖、生姜粉、蛋清、顺着一个方向搅拌均匀,放入切碎的韭菜,继续搅拌均匀,(我放的韭菜非常少,就是为了提味)

  四、面皮制作:高筋面粉250克,盐2克,冷水适量、玉米淀粉适量

  将面粉倒入盆中,边加入清水边用筷子搅拌,稍揉成团后盖膜饧20分钟,取出面团继续手工揉面,再继续用劲揉至光滑,分份后取其中一份擀成一个大长方形,表面撒少许玉米淀粉防粘,再根据擀面杖大小分份后,从一头卷起来回擀压,反复重复翻开、卷起擀压至簿簿面片状,展开后切连长度适中的小长方形或是正方形即可

  ps:作馄炖皮的面一定要和的硬,而且一定要多饧会

  一切准备就绪,开始包馄饨吧,馄饨包好后清水下锅,煮飘起来后,在煮一分钟就好。

  比较后一步:取空碗,在碗底加入少许盐、白胡椒粉、再盛入煮好的馄饨,加入适量熬好葱油,撒入切碎的香菜末即成。

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