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正宗的油泼削筋面做法技术

快3平台   |   2018-03-14

油泼削筋面

阅读:134

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  主料面粉400g五花肉100g胡萝卜300g白菜100g辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量生抽适量料酒适量番茄酱适量

  步骤

  1.把面粉倒在面板上,中间留个洞,可以慢慢加水

  2.徐徐加入温水和面

  3.和成光滑的面团,这一步要和久点,

  4.擀成厚约三毫米的面皮

  5.切开,拆叠

  6.从两边向中切,切成长约十厘米的面条,也可以直着接哈。

  7.切好的面条

  8.胡萝卜切成小粒

  9.五花肉切成小粒用生抽料酒拌匀

  10.白菜洗净切成小块

  11.锅内烧水,水开后下面条煮

  12.大火烧开后加入白菜,煮熟了盛碗里备用

  13.坐锅烧油,油热后下五花肉丁煸出油来

  14.煸出油后下葱姜蒜末炒香

  15.下胡萝卜炒熟

  16.胡萝卜熟之后加入甜面酱

  17.再加入食盐炒匀即可出锅

  18.把面条盛碗里,浇上酱汁即可享用啦

  小贴士

  这个面条似乎不宜擀太薄,太薄了没有那种劲道了。揉面的时候一定要揉久点,面要硬点,如果一次没有揉好,可以把面团静置一会儿再揉。

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