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罐罐面怎么做好吃,美味罐罐面做法

快3平台   |   2018-03-14

罐罐面

阅读:83

  想要学习做罐罐面吗?究竟怎样才能做出味道极好的罐罐面呢?如果要开一家罐罐面店,怎么做罐罐面味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的罐罐面技术,不妨来快3平台参加专业的罐罐面技术培训,快3平台教您正宗的罐罐面做法技术,好吃的罐罐面做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的罐罐面.

  原料:卤肥肠500克 猪血旺750克 绿豆芽750克 姜片20克 葱节50克 干辣椒节30克 花椒5克 葱花75克 精盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、味精、红油、鲜汤、混合油各适量 面条1000克(每罐100克)

  制法: 1 卤肥肠切成小节或小条;猪血旺切成2 5厘米见方的块,入沸水锅中氽一水捞出;绿豆芽择洗净,分别装入10个小砂罐中垫底。

  2 炒锅置火上,放入混合油烧热,投入姜片、葱节、干辣椒节、花椒爆香,掺入鲜汤,烧至出味后打去料渣不用,将肥肠、血旺下入锅中,调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖,烧至肥肠、血旺入味且烫时,起锅分别舀入10个小砂罐内。

  3 取一个小砂罐,先将100克面条下入沸水锅中稍煮一下,再捞起装入小砂罐内,然后将小砂罐置于煲仔炉的火眼上,煮至罐中面条 软且入味后,调入味精,淋入红油,将小砂罐离火置于托盘上,并在罐中撒入葱花,即可上桌。

  注意:若要味道更加鲜美,还可在面中浇上用猪肉末成的脆臊。

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