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兰州拉面怎么做好吃,美味兰州拉面做法

快3平台   |   2018-03-14

兰州拉面

阅读:152

  想要学习做兰州拉面吗?究竟怎样才能做出味道极好的兰州拉面呢?如果要开一家兰州拉面店,怎么做兰州拉面味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的兰州拉面技术,不妨来快3平台参加专业的兰州拉面技术培训,快3平台教您正宗的兰州拉面做法技术,好吃的兰州拉面做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的兰州拉面.

  用料

  面粉500克

  牛腿骨2-3根

  牛肉2斤

  香菜10根

  蒜苗2根

  油泼辣子按口味定

  醋少许

  绿皮萝卜一颗

  桂皮

  八角

  花椒

  干姜

  葱段

  大蒜正颗

  小茴香

  丁香

  草果

  砂仁

  豆蔻

  白芷

  干红辣椒

  盐

  味精

  兰州牛肉面&兰州拉面的做法

  将面粉逐渐加温水和至柔软,光滑,加盖醒30分钟左右。再继续揉,然后切8厘米左右的面芥子,用擀面杖擀成直径15至20里面的面饼,在上面摸上生油一层,如此将所有面都弄成摸过油的面饼备用

  将牛骨头、牛肉洗净,加沸水大火煮,煮出沫子,多打几遍浮沫后,转为小火慢炖,放入所有调料。慢炖1-2小时。即可。牛肉捞出,凉后切片。

  将绿皮萝卜切四分之一片,放入清水中煮软绵即可

  切好香菜和蒜末碎,备用

  将干辣椒面加入芝麻、八角、草果、桂皮后,加入滚烫的油做成油泼辣子。将前面的面饼切成细条,拉成细面,边煮水边拉面

  小贴士

  吃不完的生面饼,木有关系,放入冰箱可以放3、4天。吃的时候提前拿出来一个小时再拉就行。香菜等按自己口味放。

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