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正宗的手擀面做法技术

快3平台   |   2018-03-14

手擀面

阅读:95

  想要学习做手擀面吗?究竟怎样才能做出味道极好的手擀面呢?如果要开一家手擀面店,怎么做手擀面味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的手擀面技术,不妨来快3平台参加专业的手擀面技术培训,快3平台教您正宗的手擀面做法技术,好吃的手擀面做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的手擀面.

  食材明细

  主料

  面粉

  500g

  鸡蛋

  一个辅料

  食盐

  15g

  葱

  20g

  香菜

  20g

  包菜

  1000g

  手擀面的做法步骤

  1普通面粉放入不锈钢盆中。

  2加入鸡蛋和3克食盐。

  3加清水20克,和成面琐。

  4上面板用力反复揉,直到表面光滑。

  5平分成三份。

  6将每一块都擀成两毫米厚的薄饼。

  7从两边对折,然后再错层对折一下,从后向前折起一段,便于切面条。

  8切成自己喜欢的宽窄面条。

  9从错层处依次拿起,面条自然拉直。

  10整齐摆放在盖垫上。

  11葱切马蹄片,香菜切末。

  12包菜切细丝备用。

  13葱爆锅,放入包菜丝、盐12克,加清水烧开。

  14下入面条,烧开后改小火,煮十分钟。

  15出锅装碗,加入香菜末,上桌。

  小窍门

  和面时加入鸡蛋和食盐,一是口感爽滑,二是面条筋道。一定要少加水,否则擀出的面条容易煮断。手擀面可配任何蔬菜,出锅后加入香油味道更佳。

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