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好吃的炸酱面做法配方

快3平台   |   2018-03-14

炸酱面

阅读:81

  想要学习做炸酱面吗?究竟怎样才能做出味道极好的炸酱面呢?如果要开一家炸酱面店,怎么做炸酱面味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的炸酱面技术,不妨来快3平台参加专业的炸酱面技术培训,快3平台教您正宗的炸酱面做法技术,好吃的炸酱面做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的炸酱面.

  用料

  主料面粉500克盐3克鸡蛋1个水200克

  辅料植物油2汤匙八角2个香叶2片花椒1茶匙葱适量姜适量桂皮1小块番茄沙司1汤匙甜面酱100克黄豆酱150克猪肉馅200克料酒1茶匙冰糖1茶匙青菜适量

  炸酱面的做法

  1.面粉500克加盐3克,鸡蛋一个,清水活成稍硬的不成型的面团,盖保鲜膜醒发一个小时以上

  2.醒发后的面团分割成合适的大小,用压面机反复压几次成光滑的面片

  3.切成合适宽窄的面条,一次吃不玩完的,可稍微一晾,冰箱冷冻保存

  4.准备黄豆酱、甜面酱、猪肉馅;把2种酱混合在一起,香料备好

  5.炒锅放油,先放入葱姜,出香味后放入其他香料,炸至香味浓郁时,捞出香料不用

  6.放入猪肉馅翻炒,放入一小勺的料酒;炒至肉馅变色后,放入混匀的面酱

  7.酱料与肉馅炒匀,放入一小碗清水,小火翻炒;炒至酱料颜色油亮发红时,放入一大勺番茄沙司;炒至汤汁浓稠时,放入冰糖

  8.待冰糖融化,汤汁浓稠即可盛出

  9.锅中入宽水,放一大勺盐,烧开后下入面条,待面条浮起,稍煮片刻,即可捞出

  10.吃的时候,放入焯烫好的豆芽、芹菜,黄瓜丝,放入适量的炸酱,拌匀了即可开动

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