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好吃的刀削面做法配方

快3平台   |   2018-03-14

刀削面

阅读:106

  想要学习做刀削面吗?究竟怎样才能做出味道极好的刀削面呢?如果要开一家刀削面店,怎么做刀削面味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的刀削面技术,不妨来快3平台参加专业的刀削面技术培训,快3平台教您正宗的刀削面做法技术,好吃的刀削面做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的刀削面.

  用料

  瘦肉

  土豆

  葱

  姜

  蒜

  一品香焖刀削面的做法

  将豆角掰成长段,土豆切成块,瘦肉切成丁。内蒙古焖面比较大的特点是一步成型,所以各种味道,就必须拿捏准确。

  切好的肉一定要提前腌制一番,一是为了去腥,二是为了提味。倒入料酒,加入一点五香粉。

  主要是让它吸收一些调料的香味。倒入老抽搅拌一下,腌制10分钟。

  腌肉的功夫,我们把葱姜蒜备好,干辣椒掰成段就可以了

  锅中留少许油,我们就可以动火了。不过这里要提醒的是:这准备好的干辣椒,葱姜蒜可不是用来炝锅的。

  油热以后,放入肉,先炒肉,这是保证面的干香却不硬的前提。等肉炒到金黄色后,放入葱姜蒜和辣椒……

  翻炒出香味后就可以放入土豆和豆角了。

  要想焖面成熟,我们要焖两次。

  第一次焖菜,不停翻炒的同时,可以加入一点老抽上色。翻炒一会我们加入清水( 有条件的可以加入高汤 )

  水的量就是大约要没过菜的量,然后盖上锅盖炖菜。开锅之后加入适量的盐,鸡精,糖,然后转小火焖20分钟。如果锅比较薄就要适量的多加一些水……

  第二次焖面

  20分钟后,汤汁基本收干了,我们就可以铺面了。我们把面平铺在菜上,铺的均匀一点。

  比例:0.5斤肉,1斤土豆,1斤豆角,搭配上1斤面条,这样的量就正合适了。第二次焖面的时间就更快了,只需要5分钟就行。

  等您再次揭盖的时候,喷香四溢的浓香滋味,一定让您欲罢不能,您还可以按照自己的爱好拌上香菜。

  地道的刀削面焖面吃法还会摆上几瓣生蒜,吃起来那味才叫正!

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