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好吃的狮子头做法配方

快3平台   |   2018-03-14

狮子头

阅读:98

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  用料

  猪肉馅500g

  荸荠100g

  鸡蛋1个

  面包糠2汤勺tbsp

  淀粉1茶勺tsp

  白胡椒1茶勺tsp

  五香粉1?茶勺tsp

  葁末适量

  蚝油适量

  生抽、老抽适量

  盐适量

  水淀粉适量

  大葱1段

  油菜适量(摆盘)

  四喜丸子/红烧狮子头 Chinese Meatballs的做法

  准备食材

  准备食材

  准备食材

  将油菜焯水摆盘。

  荸荠切末备用。

  肉馅里加入鸡蛋、面包糖、淀粉、白胡椒、五香粉、蚝油、生抽、葁末和盐,用手抓匀后加入荸荠。

  肉馅抓匀后将肉馅摔打十几次以上,然后分成4个平均的大丸子。

  准备一口深一点的锅倒入足够的植物油,待油加热到6成的时候将丸子慢慢放入炸制表面金黄色捞出。

  在炒锅里倒入一点点油,将葱段煎出香味后倒入生抽、蚝油、老抽和水,然后放入炸好的肉丸子中小火烧20分钟。

  当酱汁收到还有1/4的时候就可以把丸子盛到提前用油菜摆好的盘子里,水淀粉倒入盛余的汤汁里勾芡。

  然后浇在丸子上这道菜就完成了。

  小贴士

  1.油菜焯水时加一点盐和植物油。

  2.炸丸子的时候要注意火候,油温太低丸子容易破,油温太高丸子容易炸焦。

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