快3平台

微信号
扫描我,马上关注快3平台微信
|
|
快3平台——以技术弘扬中华美食传统文化,实现报名学员创业之梦!
全国服务热线
400-055-1073

好吃的冰淇淋做法配方

快3平台   |   2018-03-14

冰淇淋

阅读:99

  想要学习做冰淇淋吗?究竟怎样才能做出味道极好的冰淇淋呢?如果要开一家冰淇淋店,怎么做冰淇淋味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的冰淇淋技术,不妨来快3平台参加专业的冰淇淋技术培训,快3平台教您正宗的冰淇淋做法技术,好吃的冰淇淋做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的冰淇淋.

  材料:

  蛋黄4个、淡奶油250ML、草莓300克、白砂糖100克、清水40ML、柠檬半个。

  做法:

  1、草莓洗净去蒂,取一半放入榨汁机中打成果汁,挤入柠檬汁搅匀。

  2、剩下的一半草莓,切成小丁待用。

  3、100克白砂糖倒入40ML水中,煮至115度(水起小泡,并有些黏稠)。

  4、煮糖水的时候,将蛋黄打散,然后一点一点倒入煮好的糖水,继续打至颜色变浅,温度降低。

  5、将淡奶油打至6成发。

  6、将打发的淡奶油,降温的蛋黄液、草莓汁、草莓丁混合均匀。

  7、倒入容器中,放入冰箱冷冻四小时以上至冻住,过程中无需搅拌。

  备注:

  1、草莓汁中加柠檬汁可提升亮度及香味,也可不加。

  2、煮糖水到115度不太好控制,没有温度计的话,用筷子沾一滴水放入冰水中,成软球状即可。切记用手捏时是软的才可以,如果发硬,则煮过头了,温度过高。糖水温度过高,倒入蛋液时会结块。

  3、还有更简单的方法就是,水煮开后观察,糖水出很多小泡,并水有些黏稠时即可以。

  4、糖水倒入蛋液时,要以非常细小的水流倒入,切不可一下子全部倒入。并注意糖水要倒在蛋液里,不要碰到打蛋器或装蛋的容器。

  5、为了防止糖水倒入时结块,可以将打蛋黄的容器放入一个热水盆中,隔热水打。

  6、炸弹式冰淇淋在冷冻过程中无需搅拌,成品非常细腻。

  7、此种冰淇淋可倒入小蛋糕模中冷冻,从冰箱取出后,用手捂一下蛋糕模,即可轻松脱膜。

相关文章推荐

课程分类

猜你想找


整站热门培训项目


冰淇淋培训校区环境


冰淇淋培训过程


冰淇淋学员作品


冰淇淋培训毕业照片


冰淇淋培训毕业证书


冰淇淋学员开店


冰淇淋开店经营技巧


冰淇淋创业成功案例


冰淇淋做法


??