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飘香牙签肉怎么做好吃,美味飘香牙签肉做法

快3平台   |   2018-03-14

飘香牙签肉

阅读:112

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  用料

  主料猪肉(瘦)380克

  辅料芥花油 400克食盐2小勺白糖1小勺淀粉4小勺料酒2小勺生姜2克葱段3克蒜头3瓣蚝油1小勺花椒适量干辣椒8根孜然粉2小勺

  四川牙签肉的做法

  1.准备相关食材,花椒忘加上了

  2.猪瘦肉洗净沥干

  3.切簿片

  4.切好后放入碗中:加入食盐、白糖、料酒、淀粉、蚝油、孜然粉,腌制20分钟以上

  5.趁腌制的时候,准备好其实调料

  6.将肉片反复重叠数折,用牙签串起

  7.炒锅加热,倒入芥花油,油温8成热后,丢入牙签肉

  8.依次放入,小心溅油

  9.开中火,炸至两面焦黄,关火

  10.拣出沥油

  11.锅中留少许底油,放入花椒、干辣椒和一半的葱、姜、蒜沫,爆香

  12.随后放入牙签肉,翻炒均匀,1~2分钟

  13.倒入剩余的葱、姜、蒜沫炒香,关火

  烹饪技巧

  1、牙签肉:可以选用猪肉、鸡肉、羊肉等肉类

  2、肉片大小适中,即好串又好看

  3、肉片需提前腌制20~30分钟更入味

  4、作料也可以自己喜欢增减,属于微辣口味

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