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正宗的甜品做法技术

快3平台   |   2018-03-14

甜品

阅读:136

  想要学习做甜品吗?究竟怎样才能做出味道极好的甜品呢?如果要开一家甜品店,怎么做甜品味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的甜品技术,不妨来快3平台参加专业的甜品技术培训,快3平台教您正宗的甜品做法技术,好吃的甜品做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的甜品.

  材料

  鲜草莓、烤熟的大杏仁、巧克力

  做法

  1、草莓洗净放入淡盐水浸泡10-20分钟,捞出用厨房纸巾擦干水分;

  2、事先烤熟的大杏仁放在保鲜袋里,用擀面杖敲碎;

  3、用漏网筛掉细小的杏仁粉末,留下较大的颗粒备用;

  4、巧克力4-5颗用刀稍稍切碎;

  5、切碎的巧克力置于碗中,覆盖保鲜膜,放入微波炉微波20秒-40秒(中途取出搅拌);

  6、微波好的巧克力酱稍稍放凉,草莓尾部插牙签,放入巧克力酱里均匀的“滚”上巧克力酱;

  7、“滚”好的草莓放入杏仁颗粒里裹上杏仁粒;

  8、做好的成品放在蜡纸上,于冰箱冷藏至巧克力凝固即可。

  小诀窍

  1、所选择的水果洗净以后,要擦干或晾干水分;

  2、杏仁要事先烤(炒)香比较好,没有杏仁,可以用核桃、花生等代替;

  3、原则上各种巧克力都可以,但是比较好选用品质较好、味道纯正的巧克力,比如德芙果仁、牛奶巧克力等;

  4、微波巧克力盖保鲜膜,使用正常温度即可,中途搅拌,使之受热均匀;

  5、微波好的巧克力酱很烫,比较好稍稍放凉,否则容易把草莓皮“烫熟”,影响口感,如果还未做完巧克力酱凝固勒,可以重新微波几秒;

  6、没有蜡纸用保鲜膜也可以,主要是防止粘连;

  7、要选用口径大而浅的碗融化巧克力,太深的碗会浪费太多的巧克力酱;

  8、成品放入冰箱冷藏,可以加速巧克力酱的凝固,使之变脆;

  9、如果牙签不美观,可以稍加装饰再用。

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