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好吃的烧麦做法配方

快3平台   |   2018-03-13

烧麦

阅读:137

  想要学习做烧麦吗?究竟怎样才能做出味道极好的烧麦呢?如果要开一家烧麦店,怎么做烧麦味道才会受到吃货们的喜欢呢?如果你想要学习正宗美味的烧麦技术,不妨来快3平台参加专业的烧麦技术培训,快3平台教您正宗的烧麦做法技术,好吃的烧麦做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎么做好吃美味的烧麦.

  材料

  面粉250g,沸水120ml,猪肉馅200g,大葱花1汤匙(15g),姜末1茶匙(5g),生抽1汤匙(15ml),淀粉1汤匙(15g),料酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),鸡蛋1枚,胡萝卜1根,干香菇6朵,香芹100g,油1汤匙(15ml)

  做法

  在面粉中缓缓倒入沸水,然后用筷子顺一个方向搅拌均匀,待稍凉后用手反复揉和成面团,再饧制20分钟,接着揪成小剂子,用擀面杖擀成饺子皮。

  香芹连叶一起洗净,胡萝卜削去外皮,香菇用热水泡发去蒂,将3种原料分别剁碎。鸡蛋磕入碗中,搅成蛋液。

  中火烧热锅中的油,待烧至七成热时将蛋液倒入,然后边加热边搅拌,直至蛋液完全凝固,炒成蛋碎。

  在猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料酒、盐、生抽和少许清水,然后用力顺着一个方向混合均匀,将肉馅搅打上劲。

  取适量肉馅放入饺子皮中,再按照上下、左右的方向将饺子皮拉起,对角黏住按牢,然后将4边形成的小兜整理成一样大小。

  再将4个小兜中分别装入香菇碎、胡萝卜碎、鸡蛋碎和香芹碎。

  蒸锅烧沸后将四喜烧麦放入,大火蒸制8分钟即可。

  小诀窍

  喜欢吃海鲜的人还可以在肉馅里调入一些剁碎的鲜虾肉。

  还可根据个人喜好,随意组成烧卖上的4种馅料。

  一定要将烧卖中间捏牢固,否则在蒸制过程中,会有“绽放”的危险。

  比较好选用饺子粉来制作,尽量不要使用自发粉,否则蒸出来的可能就是包子了。

  应尽量做的小巧些,这样看起来更精致一些,而且方便食用。

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