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山西打卤面培训

山西打卤面培训

项目品牌:快3平台
培训内容:山西打卤面培训全套技术
原料设备:不受任何限制
售后服务:永久售后服务
培训品种:见具体 介绍

3-5天 30262

公告:
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  • 培训内容
  • 培训实景
  • 培训优惠

  想学做打卤面吗?

  打卤面是山西一带的传统面食。做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料、做法不同,亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固然不同,吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤,清鸡汤白肉汤羊肉汤都好,顶哌哌是口蘑丁熬的,汤清味正,是汤料中隽品。

  打卤面怎么做?山西打卤面做法配方

  氽子卤除了白肉或羊肉香菇,口蘑,乾虾米,摊鸡蛋, 鲜笋等一律切丁外,北平人还要放上点鹿角菜,比较后洒上点新磨的白胡椒,生鲜香菜,辣中带鲜,才算作料齐全。做氽儿卤一定要比一般汤水要口重点,否则一加上面,就觉出淡而无味来了。既然叫卤,稠乎乎的才名实相符,所以勾了芡的卤才算正宗,勾芡的混卤,做起来手续就比氽子卤复杂了,做料跟氽子卤大致差不多,只是取消鹿角菜,改成木耳黄花,鸡蛋要打匀甩在卤上,如果再上火腿鸡片海参又叫三鲜卤啦,所有配料一律改为切片,在起锅之前,用铁杓炸点花椒油,趁热往卤上一浇,嘶拉一响,椒香四溢,就算大功告成了。

  项目介绍:

  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

  打卤面培训种类:

  生菜酱肉捞面、金菇捞面、栗米鱼片捞面等等

  打卤面的培训课程:

  1、打卤面的配菜处理方法与技巧;

  2、打卤面的制作方法;

  3、打卤面各种卤的制作与调味;

  4、各种打卤面的全套制作流程;

  5、各种调料的认识及采购信息;

  6、店面选址及经营管理技巧。

  打卤面介绍:

  打卤面是北方地区比较常见的面食之一,在京津地区、山东、东北三省等地流传甚广。《东北风味小吃》一书介绍了东北地区的打卤面,《趣味大众面条饺子》一书提到山东的打卤面。在《河北方言词汇编》一书中,专门有“打卤面”的词条,详细介绍了打卤面在河北各地的叫法,比如素卤面、勾卤面、浇卤面、打卤面等等,从一个侧面印证了“打卤面”在这些地区的流行。

  打卤面比较为人熟知的是作为北京小吃的代表,《中国国粹大辞典》在介绍面条时,将打卤面与炸酱面一起列为北京地区的代表面条。打卤面是老北京一般人家较高级的面食,而且是特殊情况下的面食。那时候同院的街坊,不管哪家吃打卤面,那一准儿是有事,老人的生日、小孩满月、洗三、百岁、抓周,以及手艺人收徒弟等等,都是用打卤面来庆贺。北京“百本张”俗曲《鸳鸯扣》就记载了这一习俗,“不多时太太传话叫摆饭,那些个家人仆妇就奔走不迭,先端上八碗热菜请吃喜酒,然后吃面的小菜倒有好几十碟,螃蟹卤、鸡丝卤随人自便,以下的猪肉打卤没什么分别,里外用完手下人也都吃毕,才叫人预备车马又打扮姑爷。”

  营养价值

  1、打卤面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。

  2、打卤面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

山西打卤面利润分析

  很多人不知道开 一家山西打卤面店到底一个月能有多少利润,这样说吧,一般来 说,一家普通的山西打卤面店一天的营业额大概在1000元左右,那么一个月的敬业额就有 30000元左右,而一般,我们需要扣除60%的成本费用,也就是大概有18000元左右是成本费用,剩下的 12000元也就是山西打卤面店的正常利润了.当然如果山西打卤面店生意要 好的话,利润肯定是比这个还要高出很多的.

山西打卤面培训哪家好

  要选择好的山西打卤面培训机构,一定要先做考察.山西打卤面培训 机构的规模是首要考察点,同时要看山西打卤面培训的设备好不好, 山西打卤面培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有山西打卤面培训 机构的资质是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家山西打卤面培训机构正不正规. 与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.

快3平台山西打卤面培训优势

  1,山西打卤面培训服务好,费用不高,还不乱收费;

  2,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;

  3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;

  4,山西打卤面培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

山西打卤面培训时间

  山西打卤面培训时间一般根据山西打卤面培训学员所学项目以及学 员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么山西打卤面 培训的时间也就越短.

  快3平台郑重承若:每一个山西打卤面培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以 学员不用担心时间不够学不会.同时在山西打卤面培训学习过程中,快3平台将为学员安排 好住宿,让学员能够安心学好山西打卤面技术.

山西打卤面培训价格

  来快3平台学习正宗的山西打卤面技术,山西打卤面培训的价格都会 提前告知学员.快3平台学校的培训价格是非常公道的,并且都是一次性收费,不会出现胡乱收费 的情况,因此学员完全不用担心上当受骗的情况.想要了解具体的山西打卤面培训收费的 朋友,可以直接联系我们的客服人员获取具体的培训价格哦!

山西打卤面开店资金

  山西打卤面开店的资金一般是根据具体的开店情况来确定的,比如位置,模式,规 模等因素都会影响山西打卤面开店的资金投入,要计算这个山西打卤面开店 资金,我们大抵上能够将其分为两种规模.

  第一种是资金较小,则考虑做山西打卤面摊,这种形式的有点就是投入小,回本快, 可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做山西打卤面摊这种形式的话,一半 山西打卤面开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资 金.

  第二种是资金比较大,考虑做山西打卤面店的.直接开山西打卤面店 的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松 .一般来说,直接开山西打卤面店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时 位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

山西打卤面开店流程

  第一,定位顾客,选择店址

  第二,定位产品,产品价格制定

  第三,山西打卤面店面布置,装修

  第四,制作山西打卤面设备采购

  第五,制作山西打卤面原料采购

  第六,山西打卤面店审批手续,办理各项证书

山西打卤面店选址技巧

  1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

  2,实行店址调查

  3,力保交通便利

  4,山西打卤面店选择人口增加较快的地方

  5,租金合理

山西打卤面店装修技巧

  1,外观设计合理,要求一目了然,突出山西打卤面店特色

  2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.

  3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.

  4,店外宣传栏布置摆放合理

  5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.

山西打卤面培训常见问题解答

如果仍然无法解决您的问题,您可以通过电话:400-055-1073或者QQ客服:2186956619与我们咨询联系

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