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武汉小吃樟茶鸭培训哪家正宗

快3平台   |   2019-01-24

樟茶鸭

阅读:72

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  项目介绍

  樟茶鸭属熏鸭的一种,制作考究,要求严格,成菜色泽金红,外酥里嫩,带有樟木和茶叶的特殊香味,是四川省经典的汉族传统名肴之一,属于川菜。此菜选料严谨,制作精细。是选用秋季上市的肥嫩公鸭,经腌、熏、蒸、炸四道工序制成。在四道工序中以选用樟树叶和花茶叶烟熏鸭*为关键。樟树为常绿乔木,多繁生于暖地,叶子为椭圆形,富樟树特有的香气,以之与花茶熏鸭是此菜的一大特色。此菜装盘上席也很讲究,整鸭熏好后要先斩段后整形,复原于盘中,使鸭子不仅肉好吃,而且形好看。上席时配以“荷叶软饼”,供食者卷食,风味尤佳。

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  樟茶鸭技术培训学习内容详情

  1、学习樟茶鸭原材料的选择以及采购,樟茶鸭配料的配制方法技巧,樟茶鸭设备的选择,采购,樟茶鸭制作工具的认识以及使用

  2、樟茶鸭原材料的初步加工处理方法技术;

  3、不同口味的樟茶鸭调制技术,多口味的樟茶鸭能满足更多客户的需求;

  4、学习樟茶鸭原材料的采购方法,原料的保存方法,原料的保鲜技术;

  5、学习樟茶鸭开店选址技巧、店面装饰设计、开店促销方案、樟茶鸭产品定价等。

  培训时间

  不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般2--4天左右,视个人情况而定。

  公司承诺:100%传授正宗配方;100%现场实践学习;100%支持免费技术升级;100%包教包会!让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!

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