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武汉学芝麻烧饼培训哪家好

快3平台   |   2019-01-18

芝麻烧饼

阅读:189

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  项目介绍

  芝麻烧饼是陕西民间家常食品。芝麻烧饼古称“胡麻饼”。始见载于东汉刘熙《释名》。胡饼在汉、唐时期已成为“俗家皆然”的食品。至今,西安“清雅斋”的师傅们,可以制作“芝麻烧饼”四十余种,既可单独食用,又能配制“涮羊肉”佐食。

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  芝麻烧饼又叫高炉烧饼,己有上千年的文明历史记载,他工艺简单,易操作,投资小,见效快是创业者的首选,月收入五千元至八千元不等,烧饼加牛肉 ,堪称一绝,烧饼颜色焦黄,放在木炭上慢烤随着烧饼的成熟,那香气四溢令人垂廷,高炉烧饼亦是胡饼的一种,所谓高炉原是吊炉,又有叫做鸡窝炉的,可挑担沿街售卖,后渐固定营业,炉顶之锅亦不再吊。

  实际操作内容

  1:制饼皮:先分别将皮子和油酥的配料,调制成面团。再将油酥包入皮料,用滚筒压成7毫米厚的饼皮,再卷起搓成长条,根据需要分量切成小块。

  2:拌馅:面粉蒸熟、烘干、过筛,等其它做馅原料拌匀后再加入面粉,拌和后也摘成小块。

  3:包馅:把包好油酥的饼皮小块,从面头切口地方折进去,用手掌揿薄,再包入馅料,合拢后,用手稍稍压扁,做成饼坯,表面洒点水,撒上芝麻。皮和馅的比例约各半。

  4:烘饼:烘焙是用直立式饼炉(即大饼炉)烘焙。烘焙时掌握炉温很重要,温度过高易焦,过低会使饼坯掉下。大批量生产,用风车炉烘焙亦可以。

  培训时间

  不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般2--4天左右,视个人情况而定。

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