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特色猪脚饭培训机构哪家好

快3平台   |   2018-09-27

猪脚饭

阅读:145

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猪脚饭已经有百年的历史,猪脚饭是将卤制好的猪脚配上米饭。猪脚经过特殊处理,去掉血腥味,这样猪脚卤制出来会具有胶性

猪脚饭,不但色泽美观、风味独特,口感爽口即滑嫩,肥而不腻,回味悠长,男女还具有保健强身的作用,老少皆宜、久才不上火、是亲朋好友聚会的好食品。

猪脚饭的美味主要在于卤猪脚,陈年的卤汁里配上各种香料,猪脚在卤汁里慢慢地煮,细细的熬,一直到香汁渗透、皮肉软烂。吃起来软烂无渣、肥而不腻、香气浓郁。真不知是如何将整只猪脚完全熬制得如同豆腐一般,达到外表整体不散,入口消融的境界。?让人忍俊不禁的是猪脚里含有丰富的胶质,食客在吃完饭后会感觉到上下两片嘴唇粘在一起了,忍不住咂咂有声,用舌头去舔舔嘴唇,这样一碗猪脚饭下肚,真是美不信言。

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猪脚饭技术培训学习内容详情

1、高烫配方与制作全过程

2、隆江猪脚卤水配方与制作

3、香料包制作,调味与香料油的制作

4、卤水的保存/卤制品的处理/卤水增香添水

5、一般卤水制品加工要求

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