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学马蹄糕技术那家好

快3平台   |   2018-09-27

马蹄糕

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马蹄糕,风味浓厚。其中采用的番薯粉,有一定的药用价值,可以降火清热。所以,在酷热的天气下,不妨多吃吃潮州的马蹄糕,消暑降火。

马蹄糕以其工艺独特、形态美观、富有弹性、清香滋润、口感清甜、爽脆的特点,具有养颜滋补、消暑降火、生津止渴、去燥利尿的功效,广泛应用于早茶、午茶、晚茶和筵席上,是深受潮汕群众喜爱的一道著名点心。

马蹄糕是广东广州地区汉族糕类美食。晶莹通透,入口清甜爽滑,且带有一些马蹄清香。泮塘马蹄糕将马蹄(荸荠)磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。“泮塘马蹄糕”是采用当地的特产马蹄粉作原料,在制作上先将砂糖炒至稍黄后溶成糖水,再调入半分熟的马蹄粉浆,然后猛火蒸熟。

马蹄糕是广东省的传统甜点小吃。相传源于唐代,以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名马蹄糕。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。

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马蹄糕技术培训学习内容详情

1.马蹄糕的简介、种类介绍以及历史发展简介。

2.马蹄糕的认识及分类

3.各类马蹄糕制作方法与技巧。

4.马蹄糕搭配方法与技巧培训。

5.马蹄糕制方法、及烹饪手法的掌握技巧培训

6.培训各种特殊酱料调制方法。

7.培训马蹄糕制作过程的注意事项。

8.培训马蹄糕的保管存放与二次变鲜方法。

9.培训马蹄糕店投资预算与经营管理方法。

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