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乐山甜皮鸭培训哪个比较好

快3平台   |   2018-09-27

乐山甜皮鸭

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乐山甜皮鸭具有色泽棕红、皮酥略甜、入口咸甜、回味悠长、肉质细嫩、不肥不腻,香味扑鼻外酥里嫩,香美甘甜宜人等特点,既可作筵席冷菜,又可入家常便餐或冷吃熟食,深受各地食客们的喜爱。

乐山甜皮鸭,是四川省乐山市的著名美食,乐山人称“卤鸭子”,沿用的是清朝御膳工艺。卤鸭全部选用健康粮食放养土仔鸭,采用传统工艺精制而成。放眼望去,甜皮鸭色泽亮丽、不肥不腻;嚼在口中,肉质细嫩,咸淡适中让人回味无穷。由民间发掘、改进,其卤水别具特色,具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点受到人们的喜爱。其中蜀味缘培训教授的制作技术得到了成都地区民众的认可,而现在学习制作甜皮鸭技术,还有一定的优惠。

甜皮鸭早出现于川西乐山地区,他是以卤鸭子为基准,其卤水别具特色,具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点,在进行反复加工形成的特色美食。他的特点是色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、于皮,或脆甜,或肥厚,附以细嫩的里肉,口感不输北京烤鸭。一问世即大受欢迎,开店数量暴增。

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乐山甜皮鸭技术培训学习内容详情

1、甜皮鸭的系统性制作步骤;

2、甜皮鸭配料、香料的选购;

3、甜皮鸭食材、配方的预加工实操;

4、甜皮鸭味型实操确定;

5、甜皮鸭系列味汁的实操调制;

6、甜皮鸭加工的基本标准;

7、甜皮鸭加工的工艺实操;

8、甜皮鸭的拌料实操;

9、甜皮鸭调味的注意事项。

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